Roscón de Reyes con Thermomix

Buenas tardes! Lo sé, es muy tarde para publicar una receta de roscón, pero es cuando lo he hecho... así que servirá para el año que viene, para los rezagados de este año, o para cualquier persona que quiera hacer un roscón en otro momento del año ¿Por qué no?

Al grano, yo soy una persona a la que no le gusta complicarse la vida, ¿para qué nos vamos a engañar? Y, en mi empeño de buscar recetas fáciles, encontré esta de Prado Camacho para Thermomix (en internet podéis encontrar su versión "tradicional" también). Lo que me gustó, es que no lleva masa madre, y eso ahorra muuuucho tiempo y esfuerzo, y esto es bien. 

En mi caso, tuve que reajustar las cantidades de ingredientes, ya que con las suyas daba para dos roscones grandes y uno pequeño o algo así.... y yo no tengo ni espacio ni ganas de engordar 7 kilos. Por ello, os voy a poner directamente las cantidades que yo he utilizado, con algunos mini cambios de mi cosecha. Sale un roscón medio-grande (diámetro 28cm y unos 8cm de alto) y 6 cupcakes de roscón (formato improvisado pero muy acertado)

Ingredientes

               

Azúcar glace - 130 gramos

Leche entera - 120 gramos

Aceite de girasol - 50 gramos

Levadura fresca - 25 gramos

Harina de fuerza - 400 gramos

Agua de azahar - 25 gramos

1,5 huevos

Piel de media naranja

Piel de medio limón

Azúcar  y fruta escarchada para decorar 

Vamos al lío, que se nos avecinan unas horitas de trabajo...

Lo primero que hay que hacer es pelar una naranja y un limón, seleccionar la mitad de cada piel y asegurarnos de que no queda parte blanca (esto daría un sabor muy amargo al roscón). Estas pieles bien limpitas las metemos a la Thermomix y las trituramos bien unos 15 segundos a velocidad 10, bajamos los restos de los laterales del vaso y otros 15 segundos a la misma velocidad. 

A continuación añadimos el azúcar glace y la leche y programamos 4 minutos, a 37 grados y velocidad 1. Una vez pasado este tiempo, desmenuzamos la levadura fresca y la incorporamos al vaso, junto con el aceite, los huevos y el agua de azahar y programamos 10 segundos a velocidad 4.

Tema harina: vamos a incorporarla en dos pasos. Primero añadiremos la mitad de la harina y programaremos 15 segundos a velocidad 6. A continuación, incorporamos el resto de la harina y programamos 3 minutos función espiga con cubilete puesto. Y ya tendríamos la masa del roscón, lista para los levados. 

PRIMER LEVADO

El primer levado se hace en el propio vaso de la thermomix, sin quitar el cubilete y tapándolo con un paño limpio. Se dejará fermentar hasta que veamos que la masa sale por el bocal. En mi caso fue 1 hora y media. Por lo que he leído, este tiempo depende de la temperatura de cada casa, por lo que habrá sitios más cálidos que necesiten menos tiempo que yo, y otros más fresquitos que requieran 2horas o más.

Con la ayuda de la espátula, volveremos a meter la masa por el bocal, la despegaremos un poco de las paredes del vaso y programaremos un último minuto en función espiga.

SEGUNDO LEVADO

Para roscones en bandeja de horno, hay que poner papel vegetal en la base; para roscones en molde (como el mío), deberemos engrasarlo bien con aceite o bien colocar papel de horno. 

Llegados a este punto, toca pringarse! Nos engrasamos bien las manos con aceite y sacamos la masa del vaso. En ambos casos habrá que dar la forma de "rosco" a la masa antes de colocarla en la bandeja o el molde. Ojo! Si lo vais a hacer en una bandeja de horno normal, lo suyo es colocar un aro de emplatar bien engrasado en el agujero de la masa para que, al levar, respete la forma propia del roscón y no se cierre. 

Además, como me sobraba un poquito de masa, hice 6 mini rosconcitos tamaño cupcake, colocando una bolita en cada cápsula y esperando también el segundo levado.

Y ale, ¡a dejarlo reposar hasta que doble su volumen! Yo lo suelo meter al horno, ya que es un lugar cálido y sin corrientes. El tiempo también variará en función del tamaño del roscón y de las condiciones de cada lugar.  En mi caso fueron 2 horas, pero vamos, que lo suyo es ir mirando cada poco a ver como va la cosa. Truco: yo le hago una foto al "antes" para calcular cuando ha doblado el volumen.

PREPARACIÓN DEL HORNO

Antes de decorar, pondremos a precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo y, en la base del horno, pondremos un cuenco con agua (ojo, que sea apto para horno). Esto ayudará a que el roscón esté más esponjoso y tierno, ¡el truco del almendruco!

DECORACIÓN

He leído en muchos sitios que hay gente que decora el roscón antes del segundo levado, pero la verdad es que yo creo que si se hace de esa forma, se impide que el roscón crezca libremente, así que yo lo hago después del segundo levado. 

Para la decoración hay muchas versiones, pero yo os cuento la mía, que es la más clásica. Lo más importante en este paso es hacerlo todo con muuuuucho cuidado, hay que mimar al rosconcito. Primero, pincelamos el roscón con huevo batido muuuy suavemente. A continuación, ponemos la fruta escarchada (intentad cortarla lo más fina posible, para que su peso no influya en el roscón). Por último, queda añadir por encima el azucar humedecido (o humedecida, que no me queda claro). Para prepararlo solo hace falta añadir un poquito de agua a un cuenquito con azúcar, veréis como en seguida toma la textura deseada.

HORNEADO 

Una vez decorado, vamos al horno! Y, OJO, este momento es bastante clave: no queremos que, despues de todo el tiempo dedicado, se jorobe el invento! Por ello, tendremos que estar suuuper atentos durante el horneado, para que el roscón no se tueste demasiado. Es decir, a partir de los 15 minutos tendremos que mirar muy mucho el horno, para ver cuando el roscón toma el tono doradito deseado. En mi caso, para este tamaño, fueron unos 20 minutos. 

RELLENO

Yo soy una persona rarita: a mi no me va la nata, no me va la trufa, no me va la crema y no me va el cabello de ángel. Pero el roscón sí que me gusta, y sin relleno....como que queda soso! Así que, ya el año pasado, me lancé a la búsqueda de un relleno alternativo. Y lo encontré, encontré EL RELLENO. 

Se trata de la crema Kinder de Ana Sevilla, y no puede estar más rica :P

Ingredientes crema Kinder

- 50 gr. de avellanas

- 70 gr. de azúcar glace

- 150 gr. de chocolate blanco

- 25 gr. de maizena

- 50 gr. de aceite de girasol

- 50 gr. de mantequilla

- un pellizco sal

- 1 sobre azúcar vainillado

- 130 gr. de leche entera

El primer paso será triturar bien las avellanas, unos 20 segundos a velocidad 10. Pasados estos segundos mirar, por si necesitan más tiempo de triturado, hasta que veamos que la avellana está fina. A continuación, añadimos el azúcar, el chocolate blanco y la maizena y volvemos a triturar 10 segundos en velocidad 10. Importante bajar los restos hacia las cuchillas, que no quede nada en las paredes del vaso.

Vamos ahora a añadir los elementos que darán la textura cremosa al relleno: el aceite, la mantequilla, la sal y el azúcar vainillado. Serán 20 segundos a velocidad 10, ya casi está! Solo nos queda añadir la leche y programar 4 minutos a 50º y velocidad 6. ¡Y ya está! ¿Prohibido meter la cuchara eh? ¡Está reservada para el roscón! De hecho, debemos dejarla enfriar unas horas en la nevera, y si es toda la noche ¡mejor que mejor!

Y ya solo quedaría rellenar el roscón con la crema y disfrutarlo mucho :P

¡Y esto es todo amigos! Os animo a hacer esta maravilla de roscón, ¡no os vais a arrepentir!

Galletas de navidad

Sí, lo sé, hace exactamente un año que no subía ninguna receta dulce, muy mal por mi parte!

Pero, para compensar todo el tiempo de silencio, hoy traigo una super receta, que viene genial en estas fechas: galletitas navideñas! Esta receta es fácil y divertida, por lo que es especialmente chula para hacerla en familia. 

Ya tengo una entrada anterior en el blog con la receta de las galletas y otra sobre cómo cortarlas (que es super importante,en serio). Os las dejo aquí:

1) Receta galletas de mantequilla
2) Cortar las galletas

En esta ocasión, lo que os voy a contar es cómo decorar las galletas una vez horneadas. Estas ideas sirven para cualquier otra temática, así que tomad nota!

Ingredientes

Chocolate negro de repostería

Chocolate con leche

Chocolate blanco

Colorantes alimentarios

Confeti de azúcar/Fideos

Lenguas con pica pica

Peta Zetas

En mi caso, por los cortadores que tenía en casa, hice: arbolitos de navidad, bastones de caramelo, estrellas y muñecos de jengibre. A continuación, os cuento en detalle cómo elaborar cada uno de ellos.

Muñecos de jengibre

Estos son los más fáciles, ya que lo único que utilicé fueron rotuladores comestibles y confeti de azúcar de colores. Para pegar los "botones" a la galleta, basta con poner una gotita de chocolate derretido. En cuanto se enfríe el chocolate, quedará perfectamente sellado. 

Los muñecos de jengibre admiten cualquier decoración que se os ocurra, se les puede poner ropita con chocolate o incluso con chuches.

Estrellas de chocolate

Estas son también relativamente sencillas. Lo que tenemos que hacer en primer lugar es fundir el chocolate. Para mi, la única forma "segura" de hacerlo es al baño maría. 

  

Para los despistados, pongo un cazo o cacerola con uno o dos dedos de agua a fuego medio-bajo y, en un cuenco/bol/tarro de cristal, pongo el chocolate en trocitos.

Coloco el cuenco con el chocolate dentro del cazo y voy removiéndolo hasta que esté completamente fundido. Ojo, no os despistéis! En cuanto esté fundido o incluso algo antes de que lo esté por completo, quitad el chocolate del cazo.

Bueno, sigamos con las estrellas. Lo único que tendríamos que hacer es coger una galleta y sumergirla en el chocolate. Se puede bañar por completo o solo una cara de la galleta (yo suelo sumergirlas solo por un lado). Con el chocolate todavía fundido, le añadimos los confetis, fideos, o cualquier viruta que nos guste (incluso podrían ser trocitos de galleta, lacasitos, etc). Por último, dejamos enfriar las galletas para que se vuelva a solidificar el chocolate y listo!

Galletas de Chocolate blanco

El chocolate blanco es mi favorito favoritísimo. Primero, porque me encanta su sabor; y segundo, porque podemos teñirlo y hacer galletas de colores. El primer paso sería derretir el chocolate al baño maría como en el caso anterior. Y, una vez fundido, tendríamos que teñirlo. Yo tengo unos colorantes alimentarios en gel de la marca Wilton (los utilizo también para teñir el fondant y algunos bizcochos), pero valdría cualquier colorante en gel o líquido (como los que venden en los hipermercados de la marca Dr Oetcker o ‌Vahiné).

En el caso de los arboles de navidad utilicé colorante azul + colorante amarillo para que quedasen verdes. El chocolate, ya verde, se coge directamente con el dedo y se van pintando las galletas, a toquecitos, para que queden arbolitos frondosos. a continuación, se añaden las decoraciones, al gusto!   Para los bastoncitos, se baña la galleta en chocolate blanco y, con una lengua de pica pica, se van añadiendo las rayitas. Con el chocolate aun derretido, eh? Que si no, no se quedarán pegadas!

¡Y esto es todo! Como os comentaba, estas técnicas sirven para cualquier temática, solo necesitaréis cortadores de galletas y un poquito de imaginación!

Matecaos Murcianos del país

Estas navidades hemos preparado mantecaos, a petición de papá duende, y nos han salido buenisísimos, nada que envidiar a los de las confiterías de Murcia. Además, ¡quedan preciosos!

Eso sí, ¡Esta receta no es apta para dietas, como su propio nombre indica... el ingrediente estrella es la manteca! Ay, ay, ay...


Estos son los ingredientes, que dan para unos 20 mantecaos como los de la foto:

• 230gr manteca de cerdo
• 3 yemas de huevo
• 150gr de azúcar
• 500gr de harina
• ralladura de medio limón
• 1/2 cucharadita de café de canela molida
• Decoración: azúcar y/o canela

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 180º, ¡que luego se nos olvida!

Para preparar la masa, necesitaremos un bol grande para poder trabajar holgadamente. Lo primero que vamos a hacer es trabajar la manteca o, mejor dicho, manosearla bien hasta que esté bien cremosa, que si la teníamos en el frigorífico estará fría y dura. Cuánto más cremosa la dejemos, más fácil será trabajar la masa después.

Cuando tengamos la manteca en su punto, le añadimos las dos yemas de huevo batidas, la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Ojo! la ralladura de limón tiene que estar pequeñita/fina y tiene que ser la parte amarilla del limón, no la blanca que es la que puede amargar de más.

El siguiente paso es añadir la harina. ¡Aviso a navegantes! La masa quedará bastante suelta (parecido a unas migas) y no será muy fácil de manejar, pero no os asustéis ni desesperéis, ¡es normal!

Para ir formando los mantecaos, hay que ir cogiendo pequeñas porciones de masa y después de manosearlas, extenderlas y aplastarlas con la ayuda de un rodillo. Como en las galletas de mantequilla, el grosor depende de lo que os guste, en mi caso será de un dedo o 1cm más o menos, pero como siempre depende de vuestro gusto propio.


Cuando tengáis la masa extendida, elegid el cortapastas que más os llame la ateción y ale, ¡a cortar! Cuanto más sencilla sea la forma, menos posibilidad de que se os desquebrajen. Mi favorita es el corazón, pero las flores y las estrellas son muy típicas también. Y así, uno a uno los vamos colocando en la bandeja, sobre papel de horno. CONSEJO: ponéos unos villancicos de fondo y ¡a mantequear se ha dicho!

Cuando tengamos todos los matecaos monísimos en la bandeja, los llevamos al horno. El tiempo aprox son unos 20-25 minutos, pero eso lo iréis viendo. Se irán agrietando y cogiendo un poquito de color, pero muy poco, los mantecaos son claritos así que si veis que se están dorando, sacadlos del horno.

El último paso, una vez horneados, es espolvorear un poquito de azúcar y/o canela, en mi casa ponemos ambos!

Tortas de Pascua Murcianas

 

Las tortas son las reinas de los dulces murcianos navideños, de eso no cabe duda.

Además, son las favoritas de la mamá duendecilla, así que no pueden faltar en casa, para desayunar, para el postre, para merendar,... cualquier momento es bueno!


Al principio, nos costó muchos intentos conseguir la receta perfecta. Recordábamos pinceladas de la receta de la abuela, pero las medidas eran algo confusas: "Harina, la que admita", "la levadura que me daba el panadero", "una miaja de grano anís",...

Después de varias pruebas, recetas de conocidos, el señor google, etc, por fin podemos decir orgullosos que tenemos la receta de las tortas, ole!

Ahí van los ingredientes (20 tortas aprox):

• 550gr de harina de fuerza
• 200gr de harina normal de trigo
• 250 ml acite
• corteza limón
• 375gr azúcar
• 250 gr almendra cruda molida
• 100 gr de piñones molidos
• 80gr levadura fresca
• 125ml zumo de naranja natural
• 125ml anis seco (el del mono :P)
• 2 cucharadas de grano anís
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 huevo batido para pintar

• Decoración: Azúcar, almendras, piñones

Para esta receta no hay que precalentar el horno porque las tortas se hornean pasadas unas cuantas horas (dependiendo de la suerte que tengamos). Pero bueno, no adelantemos acontecimientos, ¡vamos a por la masa!

En primer lugar, en una sartén, hay que requemar el aceite con la corteza de limón para evitar el sabor a aceite crudo y dejarlo enfriar.

En paralelo, en el bol más grande que encontréis, mezclad bien las dos harinas y el azúcar. A continuación, haremos un agujero en el centro de la mezcla para ir añadiendo el resto de ingredientes: la almendra y los piñones molidos (el tamaño es muy variable, depende de los trozos que os guste ir encontrando en cada bocado), el zumo de naranja, el grano anís, la canela, el anis seco, el aceite ya frío y la levadura desmenuzada (o molida).

Con todos los ingredientes en el bol, toca remangarse y amasar hasta que quede una bola bien homogénea ¡Huele genial!

Ahora llega la parte divertida de la receta... y es utilizar todos los trucos que nos sepamos para que suba la masa. En mi casa, envolvemos el bol con film y con toallas o mantas y lo metemos al horno. Lo importante es que esté en algún lugar seco y cálido, donde no tenga corrientes de aire y la masa pueda fermentar agusto. ¡Toca esperar! Tic Tac, tic tac...

Normalmente, para aseguraros hacerlo bien, lo suyo es hacer la masa por la mañana e ir mirando cada hora o así hasta que haya subido. Puede ser un poco frustrante asomarte cada poco y ver que aquello sigue igual, pero es lo que toca y hay que ser pacientes :P

Bueno, una vez tengamos la masa lista, toca formar las tortas. Se van cogiendo bolitas de masa y se aplastan hasta formar los "discos", a continuación, hace falta algo de gracia para ir pellizcando los bordes y conseguir esa forma tan características (yo lo llevo regular :P). Una vez tengamos la forma, queda añadir unas almendritas y piñones por encima y espolvorearlo todo con azúcar.

Y.... ¡Al horno! Una vez más toca hornear "a ojo" hasta ver que las tortas cogen el tono doradito que nos guste. Son unos 25 minutos aprox a 190º pero depende de cada horno así que estad atentos, no se vayan a tostar de más!

Queda un olorcito a anís por la casa increíble... mmm solo por esto ya merece la pena hacerlas 💓

Cordiales de Almendra Murcianos

Después de más de un añito desaparecida, vuelvo a los ruedos con una receta imprescindible en la Navidad de mi tierra: los cordialicos.

Yo no soy amante de estos dulces, pero a mi padre y familia les requete-encantan, así que ¡allá vamos!



Ingredientes (40-45 cordiales) 

• 750gr almendra molida (picada al gusto)
• 2 huevos batidos
• 625gr cabello de angel (un bote y 1/4 Hida)
• 375gr azúcar blanco
• 3 gotas de esencia de bergamota
• Obleas para la base
• 1 huevo para pintar

Estos ingredientes, son para alimentar a muchos duendecillos, y a sus familias, y a sus amigos, y a los amigos de sus amigos... Si no os sentis tan generosos, podéis reducir las cantidades a la mitad y seguir el mismo proceso.

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 180º, que esté calentito cuando acabemos de formar los cordiales.

Lo más fácil de la receta es mezclar la masa. En un cuenco/bol grande mezclamos con una cuchara la almendra y el azúcar. A continuación añadimos los líquidos: los huevos batidos y la esencia de Bergamota. Esta esencia la podéis encontrar en farmacias, pero si os resulta complicado, se puede sustituir por limón, aunque el sabor no queda tan auténtico. Esta mezcla la vamos a trabajar con las manos, ¡a pringarse!

OPCIONAL: Si tenéis duendecillos muy golosos podéis picar un poquito de fruta escarchada (cascos) y mezclarla con el cabello de ángel para el relleno de los cordiales.

Bueno, ahora viene la parte divertida :P En la bandeja del horno colocamos las obleas, que servirán de base, y empezamos a formar los cordiales. Hay que tomar una bola de masa y con el dedo pulgar hacer un agujero, que rellenaremos con el cabello.


El tamaño de los cordiales lo decidís vosotros, hay gente muy golosa que los disfruta bien gorditos y otros que los prefieren "de bocao". Para gustos los colores! Pero bueno, la medida estándar es la típica que se ve en las confiterías, que será de unos 3-4 cm de diámetro.

Cuando los tengamos listos, los pitamos con un huevo batido y...¡Al horno! En función del tamaño que hayáis elegido se harán en un tiempo o en otro, pero vamos eso se va viendo, cuando tengan un color doradito que os guste, los sacáis.

Con estas medidas salen unos 40 cordiales "estándar" así que habrá que llenar y hornear un par de bandejas de horno.

¡Espero que os gusten tanto como a todos mis duendecillos!

Cupcakes de Dulce de Leche

 
Si hay algo que agradezco de corazón es que no me guste el dulce de leche... menos mal! Lo que me faltaba ya... andar comiéndomelo a cucharadas como he pillado a algunos de mis duendecillos!! Bastante tengo ya con el chocolate blanco o la mantequilla de cacahuete.... mmm!

Tengo que advertir que, por esta razón, la receta no la he probado yo... pero os aseguro que no me han faltado duendecillos catadores!! Los cupcakes han volado, casi literalmente! ¿Qué tendrá el dulce de leche este que levanta pasiones? Enfin... vamos allá!

Se trata de unos cupcakes de dulce de leche, rellenos de dulce de leche y cubiertos con buttercream de dulce de leche! TOMA YA!

En primer lugar hornearemos los cupcakes, la receta es la de los Cupcakes básicos versión "abuelica", añadiendo a la mezcla tres cucharadas soperas de dulce de leche. El dulce de leche lo he comprado hecho, lo podéis encontrar en hipermercados (Carrefour) y no es caro. La otra opción es hacerlo casero, pero yo de momento no me atrevo (quizás próximamente...). 

Advierto que salen unas 24 magdalenas con estas medidas, si os parecen demasiadas para estas fechas post-veranito, coged la mitad de cada ingrediente.

Una vez tenemos nuestros cupcakes, los dejamos enfriar y procedemos a rellenarlos. ¿Cómo relleno un cupcake? Ains, qué memoria! Os la refresco: Cupcakes rellenos. Utilizaremos la primera forma, es decir, "descorazonamos" el cupcake y lo rellenamos directamente con el dulce de leche.

Vamos con la cobertura. Preparamos buttercream básica y le añadimos.... ¿El qué? Pues más dulce de leche, estaba claro! Para 12 cupcakes necesitareis unos 200gr de azúcar glass, unos 100gr de mantequilla y unas 3-4 cucharadas de dulce de leche, pero la cantidad de este último es al gusto, como siempre! 

ESPERO QUE OS ENCANTEN TANTO COMO A MIS DUENDECILLOS, MAS ES IMPOSIBLE!!

Macetitas de Brownie

He vuelto! Y pisando fuerte!

Después de este gran parón veraniego debido, obviamente, a la operación bikini/dietas que toooodos hacemos en verano.... ya es hora de darnos un caprichito, no? 

Que estoy segura de que nadie se ha pasado estos días... yo, por ejemplo, que he estado en mi Murcia, no me he permitido ni un heladico, ni una estrellica levante, ni un granizado, ni un cocktail,... nada de nada!!! JA!

Ironías aparte, siempre es temporada de postres!!!

Hoy, os voy a enseñar a preparar estas macetitas tan moooonas y tan ricas!!

Necesitamos

1 Brownie

1 bote de nocilla/nutella
Fondant naranja y otros colores
*opcional: buttercream

El bizcocho es la parte facilísima, porque recordad que tenemos la receta de brownie en 5 minutos y sin horno!!!

Lo que tenemos que hacer en primer lugar es cortar el brownie. Primero pensad el diametro que queréis para la macetita, unos 10cm? Quedará genial!! Teneis que buscar algún utensilio para cortar el bizcocho, puede ser un cortador de galletas o un vaso! En realidad vale cualquier cosa que se os ocurra!

Ahora toca pensar en cuantos pisos vamos a querer! 

Mis macetitas tienen 3 capas de brownie de 1cm de grosor cada una.

¿Qué ponemos entre capa y capa? FÁCIL!!! Decilioooooooosa Nutella, sin más!!! Mejor dicho...¿Para qué más?

Tenemos la estructura, vamos con la decoración! Lo primero que haremos será la maceta con fondant naranja (lo podéis comprar directamente o comprarlo blanco y teñirlo). No me voy a meter en medidas porque cada uno tendrá las suyas, pero lo suyo es hacer una fina capa de fondant naranja y cortar dos rectángulos tal que asi:

El rectángulo grande es el que cubre la maceta y el pequeño es el ribete de arriba, para que parezcan más auténticas!                                                                   Para envolver el brownie, y que el fondant se le pegue bien, os aconsejo utilizar nutella a modo de pegamento.                                                                            Os quedará una macetita tan mona como la de la foto....parece tierra de verdad!!

Llegados a este punto, tenemos dos opciones: cubrir la superficie con buttercream de nutella, o dejarla sin nada. 

En mi caso añadí buttercream, porque ya que nos ponemos...NOS PONEMOS!

Después de esta importante decisión, solo nos queda añadir las flores, hojas y mariposas de fondant. Podéis recordar cómo hacerlas en la receta de los cupcakes primaverales. Las podéis posar directamente sobre la buttercream o bien pincharlas en palillos o alambres para conseguir un efecto más 3D!

Espero que os encanten!!! Son ideales para regalar, podéis matar dos pájaros de un tiro: Flores y dulces! PERFECTO!

Brownie: en 5 minutos y sin horno!

Hoy os voy a contar una receta para la que no vais a tener excusas, ni de tiempo ni de dificultad!! Sólo son 5 minuticos y es facilísima! 

Además, no hace falta horno porque nos la va a cocinar... el microondas! Siiiiiii, EL MICROONDAS no sirve únicamente para calentar, también cocina!!

Esta receta vino de la mano de dos de mis duendecillos, a los que les estaré eternamente agradecida, porque sirve como base fácil para tartas de pisos y está buenísimoooo!! Próximamente veréis una aplicación super original para esta receta, os va a encantar! Pero no adelantemos acontecimientos...

Ingredientes:

125 gr de Chocolate negro para fundir

125 gr de mantequilla sin sal

3 huevos medianos

125 gr de azúcar

3 cucharadas de leche 

60 gr de harina

1/2 sobre de levadura

*opcional: nueces 

El primer paso, NO ES PRECALENTAR EL HORNO!!! Brindo por ello!

Vamos a empezar fundiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando estén los mezcláis bien hasta que quede una mezcla homogénea y lo reservamos.

En un bol aparte batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar y la leche. A continuación añadimos nuestra mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos batiendo.

Por último agregamos la harina y la levadura. Os va a quedar una mezcla con un color y una textura suuuper apetecible, de esas que no puedes evitar probarlas!!!

Vale, engrasamos un molde, del tamaño y forma que os guste, teniendo en cuenta que la masa va a doblar su volumen. Vertemos la mezcla y ponemos las nueces por encima! Y al microondas 5 minutos a potencia máxima (800W)! 

Una vez terminado el tiempo lo dejamos 5 minutos más dentro del microondas para que se termine solo. 

YA LO TENEMOS!!! SUPER SENCILLO Y SUPER BUENO!!

Se puede comer así tal cual o bien, para los más golosos con una buena bola de helado, nata e incluso sirope o chocolate....mmmm!

Cupcakes Kinder-buenos!

¿Kinder buenos? Más bien Kinder bueníííísimos!!! No conozco a nadie que no adore los Kinder Bueno, en serio! 

El otro día, paseando, vi una heladería con un helado de este sabor...con una pinta!!!!! Pero, para variar, estaba a dieta, así que me quedé con las ganas! Lo peor, es que me empecé a obsesionar, así que decidí unificar dos de mis pasiones... los Kinder bueno y los cupcakes! 

Trasteando por la red fui cogiendo ideas, y al final saqué mi receta Kinder-buena. Pfff, no os podéis ni imaginar lo bueeníiisimos que me salieron. Tengo que decirlo, a día de hoy, ES MI RECETA DE CUPCAKES FAVORITA! 

Vamos con los ingredientes:

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar

225gr de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

3 cucharadas de leche

100gr de chocolate blanco

Aroma de vainilla

Avellanas molidas

Nutella

Al lío! En primer lugar, ya sabéis, a precalentar el horno (180º)! El siguiente paso es derretir el chocolate blanco al baño maría (no al microondas) y dejamos que se enfríe un poquito. 

Si tenemos las avellanas enteras, las trituramos en un molinillo o a lo burro, metiendolas en una bolsa y a porrazo limpio! 

En un recipiente batimos la mantequilla y el azúcar y vamos agregando los huevos, la leche y la esencia de vainilla. A continuación añadimos el chocolate blanco derretido, la harina, la levadura y, por último, las avellanas. Tiene que quedar todo bien integrado y homogéneo. 

Vamos a rellenar las capsulas de los cupcakes, pero, ¡¡atencion!! ¡no es como siempre! Lo suyo es usar una manga pastelera con la mezcla, pero con una cuchara también vale. Empezamos rellenando sólo el fondo de las capsulas, un poquito. A continuación, con una cuchara ponemos un pegote de nutella encima de la mezcla. Por último, cubrimos la nutella con más mezcla, pero recordad que nunca hay que llenar el papelillo más de 2/3!

Horneamos a 180º unos 20 minutos, aunque ya sabéis que cada horno es un mundo, así que, como siempre, hasta que metamos un palillo/varilla y salga limpia.

Vamos a preparar una buttercream kinderbuena también! Necesitamos:

• 200gr de mantequilla
• 400gr de azúcar glas
• aroma de vainilla
• nutella

Batimos la mantequilla con el azúcar glas y el aroma de vainilla (al gusto). Cuando tengamos la textura de la buttercream, añadimos nutella. Os digo lo mismo, la cantidad de nutella es al gusto, id probando la crema hasta que os chifle!

Metemos la buttercream en la manga pastelera y..a decorar los cupcakes! Podéis hacer las rosas de buttercream, o lo que se os ocurra! Por último, podéis espolvorear los cupcakes con más avellanas molidas e incluso con barritas de Kinder Bueno!! 

UNA DELICIA!

Decorar cupcakes primaverales

¿Os acordáis de los cupcakes rellenos? Se quedaron un poco sosos... Vamos a decorarlos!!! 

Aunque cada vez queda menos para el verano, seguimos en primavera!!
y... ¿Qué es lo más característico de esta estación? La flores, las mariposas, etc... todo lo cursi!!

Asi que vamos allá, hoy cupcakes primaverales!! Son perfectos si buscáis ideas para cumpleaños infantiles! (de nenas, claro)

En primer lugar, la buttercream. En este caso, aprovechando los cupcakes rellenos voy a hacer tres buttercream diferentes:

-cupcakes chocolate blanco - Buttercream amarilla de chocolate blanco

-cupcakes de nata - Buttercream verde de vainilla

-cupcakes de fresa - Buttercream rosa de fresa

En primer lugar fabricamos buttercream básica (ya sabéis  por cada gramo de mantequilla, dos gramos de azúcar glace). En este caso, yo he utilizado 200gr de mantequilla y 400gr de azúcar glace. 

Como quiero tres sabores diferentes, la divido en tres partes.

Para la buttercream de chocolate blanco, mezclo la básica con chocolate blanco fundido templado ¿Cantidad? Depende de cuanto sabor a chocolate blanco queráis, id probando.  Para conseguir el color he añadido unas gotas de colorante alimentario liquido amarillo.

Para la buttercream de vainilla, añado a la básica, unas gotas de aroma de vainilla o vainilla en polvo. Os digo lo mismo, la cantidad depende de la intensidad de sabor que busquéis. ¿El color? Colorante verde, o mezcla de colorantes Azul + Amarillo.

Por último, la buttercream de fresa. He mezclado la buttercream básica con mermelada de fresa, el color ya queda rosa, pero si lo queréis mas intenso... colorante Rojo!

Perfecto, tenemos la buttercream. Con la manga pastelera hacemos rosas sobre los cupcakes. ¿No sabéis hacerlas? Recordemos: Rosas con buttercream.

¿Siguiente paso? Figuras con fondant.

El fondant, como os he dicho alguna vez es como plastilina. Antes sólo lo podiamos encontrar en tiendas especializadas, pero ahora ya lo están empezando a vender en los hipermercados, eso sí, blanco.

Supongamos que compramos fondant blanco, pero la primavera... ¡son colores! Asi que, hay que teñir el fondant. Si queremos colores fáciles pero con poca intensidad (tipo pastel) podemos usar los colorantes alimentarios del supermercado. Sin embargo, si buscamos un color en particular o queremos obtener colores muy intensos, tenemos que comprar colorantes profesionales. Yo me compré hace poco los tres colores primarios, de la marca Wilton.

Para teñir el fondant hace falta muy poca cantidad de colorante. Añadimos unas gotitas en la pasta blanca y.. a amasar! Como la plastilina del cole!

En este caso conviene fabricar fondant de varios colores, para hacer varias flores y mariposas diferentes.

Vamos con las figuras. Existen varios utensilios para trabajar el fondant.

En primer lugar tenemos marcadores de silicona. Yo solo tengo uno, el de la flor. En primer lugar extendemos el fondant con el rodillo y lo cortamos con el cortador que traen, después, lo colocamos en el marcador y ponemos una bolita de fondant de otro color (para hacer el centro de la flor). Cerramos el marcador y presionamos levemente. Y ya está! Una flor preciosisima!

 

Otra opción son los cortadores con texturizador. Su uso es sencillo, se aplana el fondant con el rodillo y se coloca el cortador en vertical. En primer lugar cortamos el fondant, y ya después presionamos el "boton" de la textura unas tres veces. Yo tengo flores, mariposas, hojas, ... Los venden en tiendas especializadas (caros) o en bazares chinos (baratos). También los he visto en tiendas de decoración tipo "Casa" muy baratos y variados.

También se pueden hacer formas libres por supuesto, sin usar moldes o cortadores, que vuele la imaginación y la creatividad!

Bueno, llegados a este punto, tengo que avisar de que el fondant, aunque no es dificil, si que requiere tiempo y cariño. Advertidos quedáis!! El esfuerzo merece la pena...

Mirad qué jardin!

Vale, ya tenemos las magdalenas rellenas, la buttercream y las figuras de fondant, montemos los cupcakes!

¡¡¡¡DISFRUTADLOS!!!!